藉由調整酸鹼值，
1.讓蝦仁變脆
2.加速梅納反應（例如洋蔥，但會讓洋蔥軟爛）<...

By Warren Hsu 許華仁

2016-11-16 10:46:22 有 22 人按讚

藉由調整酸鹼值，
1.讓蝦仁變脆
2.加速梅納反應（例如洋蔥，但會讓洋蔥軟爛）
3.煮義大利麵變成拉麵
4.加速軟化豆類

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Warren Hsu 許華仁

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許華仁Warren，台灣首位獲得英國倫敦IICCT國際巧克力品鑑機構認證的高階巧克力品鑑師，同時也是首度將台灣巧克力推上國際舞台的巧克力製作者。2019世界最佳黑巧克力得主。